选用优质小麦高温大曲

“曲为酒之骨”，酱香型白酒用曲量在所有白酒主体香型中是多的，曲的选择尤为重要。制曲小

麦需赋有丰厚的淀粉，在恰当的温度和酸度环境下，富集许多的微生物，促进生成酒体中的呈

香呈味物质。

青酒选用优质小麦——外表颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变，在端午时节制成酒曲，终赋予了青酒酱香杰出、闻香幽雅、回味悠长的气质。

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